Круассан классический

51,00
р.
Тесто: Мука пшеничная в/с, дрожжи прессованные, сахар, соль, молоко, вода, масло сливочное.
Декор: яичный желток.
Вес: 60 гр.
Энергетическая ценность: 347 кКал
Срок хранения: 48 часов
Условия хранения: хранить при температуре не ниже +6С и не выше +23С

Как отпечь замороженные круассаны 42 слоя
–Вынуть из морозильной камеры
–Выложить на листы (противни) на которых будете отпекать
–Разморозить при комнатной температуре 80-90 минут
–Расстаивать 3,5 часа при температуре 28-30 градусов и влажности 70%
–Смазать яйцом с молоком (1желток и 1белок вместе + 20гр молока)
–Разогреть печь до 190 градусов
–Поставить круассаны в
–Отпекать 15 минут на температуре 170 градусов без пара

Как отпечь ферментированные круассаны 42 слоя
–Вынуть из морозильной камеры
–Выложить на листы (противни) на которых будете
–Разморозить при комнатной температуре 20 минут
–Смазать яйцом с молоком (1желток и 1белок вместе + 20гр
–Разогреть духовку до 180 градусов
–Поставить круассаны в горячую
–Отпекать 16 минут при температуре 170 градусов без пара

Заморозка: Да

Ферментированный вид: Да

Click to order
Заявка на получение прайса
Total: