+7 (499) 704 01 74
Ассортимент
Условия сотрудничества
О компании
Контакты
Контроль качества
Получить прайс
← Назад
Премиальная выпечка

Получить прайс
Назад в каталог

Круассан классический (60г)

42 слоя
Добавить в заказ
Состав:
Тесто: мука пшеничная в/с, дрожжи прессованные, сахар, соль, сухое молоко, вода, масло сливочное.
Декор: сухое молоко, сухой яичный меланж, вода.

КБЖУ 347 | 5.9 | 22.8 | 30.3

Срок хранения: 48 часов

Условия хранения: хранить при температуре не ниже +6С и не выше +23С

Начинка: без начинки

Тип продукта: круассан

Weight: 60 g

Инструкция

Инструкция

Хранение при температуре -18°C

  • Выложить на противни, на которых будет отпекаться продукция и разморозить при комнатной температуре 100−120 мин.
  • Ферментировать в расстоечном шкафу 3- 3,5 часа при температуре 28−30°C и влажности 70%
  • Смазать (яйцо + 20 гр молока (сливки))
  • Поставить отпекать в разогретую печь при температуре 180 °C. Время выпечки 17 минут (± 2 мин) без пара.
Смотрите также